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莆田腊八遇小寒, 今天过后就是年!

文章来源:莆田无痛人流医院 发布时间:2020-12-29

腊八遇小寒, 今天过后就是年!




过了腊八就是年,小编先给您拜个早年~

 


农历十二月为腊月,是迎接春节的前奏曲,从喝腊八粥开始,人们要扫房,请香、祭灶、封印、写春联、办年货,直到除夕夜。




春节前最后一个节日恰逢小寒节气。小寒标志着开始进入一年中最寒冷的日子,隆冬“三九”基本上处于本节气内,因此有“小寒胜大寒”之说。




寒潮浓,花信风,小寒始,梅最先。


“二十四番花信风”,是指自小寒到谷雨,这八个节气里共有二十四候,每候都有某种花卉绽蕾开放,以小寒的梅花最先。




腊八偶遇小寒,除了清扫办年货,最重要的,是准备好一个健康的身体迎接春节与来年新的小目标。最冷三九天,正是滋补好时节


新年将至



小孩小孩你别馋

过了腊八就是年

腊八粥喝几天

哩哩啦啦二十三

二十三糖瓜粘

二十四扫房子

二十五做豆腐

二十六煮煮肉

二十七杀年鸡

二十八把面发

二十九蒸馒头

三十晚上玩一宿

大年初一扭一扭



腊八一到,年就要到了!关于腊八这些事儿你都知道吗?



腊八节

腊八节称“腊八” ,即农历十二月初八,古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统,一些地区有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日,称为“法宝节”,是佛教盛大的节日之一。



岁终之月称“腊”的含义有三:一曰“腊者,接也”,寓有新旧交替的意思(《隋书礼仪志》记载);二曰“腊者同猎”,指田猎获取禽兽好祭祖祭神,“腊”从“肉”旁,就是用肉“冬祭”;三曰“腊者,逐疫迎春”,腊八节又谓之“佛成道节”,亦名“成道会”,实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。



腊八粥

关于腊八节,首先想到的便是腊八粥!毕竟,一个传统节日如果想让人们记忆更深刻,就必须有对应的美食相配。


八粥也叫“七宝五味粥”。中国喝腊八粥的历史,已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友。



作为节俗来讲,如果说过年是一首交响乐,腊八节就是第一章“前奏曲”,“过年”由此拉开序幕。而腊八粥又称八宝粥,内里“五味俱全”,“八宝”含有吉利之意,而在“五味”中,“苦味”含有一席之地,与“八宝”对照,这是与腊八节中与穷人相关的地方,慢慢演绎成今天所讲的民俗。



做法:


原料:

糯米50克,粳米50克,黑米50克,米仁50克,桂圆50克,红豆100克,莲子100克,桂圆100克,花生米100克,栗子100克,红枣100克,白糖适量。


做法:

1.先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没,再放入蒸笼,用旺火蒸约1小时,蒸熟取出备用。

2.将桂圆去掉皮、核,只要肉;将栗子剥掉壳及衣。

3.锅内放入适量的水,然后把黑米、红豆、花生米、红枣洗干净倒入锅内煮,待煮成半熟时,再将米仁、粳米、糯米洗干净倒入锅内一起煮,待锅开后,再用微火煮。

4.将粥煮熬到七八成熟时,把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀,开锅后再煮一会移下火来,盛入清洁的锅内,撒上适量白糖。

腊八粥后经演变,加之地方特色,逐渐丰富多彩起来。


不同人群的腊八粥

腊八粥好吃,但是针对不同人群的不同情况,粥里配料的比例应该是不同的!



儿童

原料尽可能丰富

一般情况下,孩子应合理食用各种食物,以取得膳食平衡,所以孩子喝八宝粥所选原料可以尽可能地丰富一些。


孕妇

香软腊八粥

女性怀孕早期一般早孕反应严重,此时应选择容易消化的食物以减少呕吐,粥就是一种很好的选择,更何况是香糯软烂的腊八粥。


老年人

可多放些大豆

老年人应饮食多样化、多吃大豆及其制品,腊八粥符合这些要求。而且腊八粥多在晚上食用,也符合老年人的饮食习惯。



中青年人

可多放不同的米

中青年人由于工作量、活动量大,对能量要求高。所以,在腊八粥中不妨多放些富含碳水化合物的米类,也可适当多放些栗子、莲子等既富含淀粉又有一定保健作用的坚果。


爱美女性

核桃、芡实

许多黑色食品都是绝好的美容食品。比如黑米,含有多种维生素和锌、铁、硒等营养物质。



腊八蒜

腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜,是北方,尤其是华北地区的一个习俗。其材料就是醋和大蒜瓣儿。



做法:

准备米醋和蒜



大蒜扒皮

然后放进干净的密封罐子里



在罐内倒入米醋,没过大蒜





盖上盖子,等大蒜变绿即可食用



学会了吗?

赶快和家人一起做起来吧!



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